
Las empanadas son un plato tradicional y muy popular en muchas culturas alrededor del mundo. La masa de empanada juega un papel fundamental en la preparación de este delicioso manjar. Una buena masa, esponjosa y fácil de manejar, puede hacer la diferencia entre una empanada mediocre y una verdaderamente deliciosa. Para lograr esto, hoy queremos compartir contigo una receta paso a paso para hacer una masa de empanada con levadura Royal, que te garantizará resultados excepcionales en cada bocado.
La levadura Royal es una alternativa a la levadura fresca que se utiliza comúnmente en la panadería. Está compuesta por una mezcla de bicarbonato de sodio, crema de tártaro y almidón de maíz. La ventaja de usar la levadura Royal en la masa de empanada es que permite obtener una textura esponjosa y ligera, asegurando que la masa no quede pesada ni seca. Además, gracias a su presentación en polvo, es más fácil de manejar y no requiere un proceso de activación previa como lo haría la levadura fresca.
Qué es la levadura Royal y por qué usarla en la masa de empanada
La levadura Royal es una mezcla química de bicarbonato de sodio, crema de tártaro y almidón de maíz. Estos ingredientes combinados permiten que la masa de empanada aumente su volumen y adquiera una textura esponjosa y ligera. A diferencia de la levadura fresca, que requiere ser activada previamente, la levadura Royal puede ser utilizada directamente en la masa sin necesidad de ningún proceso adicional.
La principal ventaja de utilizar levadura Royal en la masa de empanada es que logra un resultado consistente y confiable en cada preparación. Al ser una mezcla seca, no dependes de factores como la temperatura o la calidad de la levadura fresca, lo que facilita la obtención de una masa perfecta en cualquier momento. Además, la levadura Royal asegura un proceso de fermentación rápido y eficiente, permitiendo obtener una masa lista para ser utilizada en menos tiempo.
Ingredientes para la masa de empanada con levadura Royal
Para hacer la masa de empanada con levadura Royal, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Harina de trigo: La harina es la base de la masa y proporcionará la estructura necesaria para que puedas trabajarla fácilmente.
- Levadura Royal: La levadura Royal es el ingrediente clave que hará que la masa suba y adquiera su textura esponjosa. Asegúrate de tener suficiente para la cantidad de masa que desees preparar.
- Manteca o mantequilla: La manteca o mantequilla le dará a la masa su sabor característico y contribuirá a su textura suave y delicada.
- Agua o leche: El líquido es necesario para hidratar la harina y activar la levadura. Puedes elegir entre agua o leche, dependiendo de tus preferencias de sabor.
- Sal: La sal realzará el sabor de la masa y equilibrará los demás ingredientes.
- Azúcar (opcional): Si prefieres una masa ligeramente dulce, puedes agregar un poco de azúcar.
Es importante tener en cuenta que estos ingredientes son los básicos para una masa de empanada tradicional. Sin embargo, siempre hay margen para ajustar o personalizar la receta según tus gustos y preferencias.
Pasos para hacer la masa de empanada con levadura Royal
Preparación de la levadura
Antes de comenzar a preparar la masa, debes activar la levadura Royal. Para hacerlo, sigue los siguientes pasos:
- En un recipiente pequeño, mezcla la levadura Royal con una pequeña cantidad de agua tibia (no caliente).
- Deja reposar la mezcla durante unos minutos, hasta que empiece a burbujear y espumar.
- Si la levadura no ha empezado a activarse después de unos 5 minutos, es posible que el agua esté demasiado caliente o la levadura esté caducada. En este caso, descarta la mezcla y comienza de nuevo.
Mezcla de ingredientes secos
En un recipiente grande, tamiza la harina y la sal para eliminar cualquier grumo o impureza.
Agrega la manteca o mantequilla cortada en cubos pequeños y desmenuza con las manos o una cuchara para incorporarla a la harina.
Si deseas agregar azúcar a la masa, este es el momento de hacerlo. Espolvorea el azúcar sobre los ingredientes secos y mezcla bien.
Incorporación de la levadura y los líquidos
Añade la levadura activada a la mezcla de ingredientes secos y mezcla suavemente para incorporarla.
Poco a poco, agrega el agua o la leche tibia a la mezcla, mezclando constantemente hasta obtener una masa que se despegue del recipiente.
Es importante no agregar todo el líquido de una sola vez, ya que la cantidad necesaria puede variar según la absorción de la harina. Añade gradualmente el líquido y detente cuando la masa tenga una consistencia suave y no se pegue a tus manos.
Amasado y reposo de la masa
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala durante unos 5 minutos, o hasta que esté suave y elástica. Si la masa se pega demasiado a tus manos o a la superficie de trabajo, puedes añadir un poco más de harina.
Forma una bola con la masa y colócala en un recipiente ligeramente enharinado. Cubre el recipiente con un paño húmedo o papel film y deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Estirado y uso de la masa de empanada
Una vez que la masa haya duplicado su tamaño, estará lista para ser estirada y utilizada para hacer tus empanadas.
Esparce un poco de harina sobre una superficie de trabajo limpia y coloca la masa sobre ella.
Con un rodillo, estira la masa en forma de círculo o rectángulo, dependiendo de cómo quieras utilizarla.
Corta la masa en trozos del tamaño deseado y úsala para hacer tus empanadas favoritas.
Consejos adicionales para obtener la mejor masa de empanada con levadura Royal
Aquí te dejamos algunos consejos adicionales para que obtengas una masa de empanada perfecta:
Tiempos y temperaturas de fermentación
Respetar los tiempos de fermentación es clave para lograr una masa bien desarrollada y sabrosa. Procura dejar que la masa repose y fermente durante el tiempo indicado en la receta. Ten en cuenta que la temperatura ambiente también puede afectar el tiempo necesario para la fermentación, así que ajústalo según sea necesario.
Opciones de relleno para empanadas
El relleno de las empanadas es una parte fundamental de su sabor y textura final. Experimenta con diferentes opciones de relleno, como carne, pollo, queso, verduras, etc., para encontrar tus favoritas. Recuerda que el relleno debe complementar la masa y no ser demasiado líquido para evitar que la empanada se rompa durante la cocción.
Conservación y congelación de la masa de empanada
Si te sobra masa de empanada, puedes conservarla en el refrigerador durante unos días, envuelta en papel film o guardada en un recipiente hermético. También puedes congelar la masa cruda en porciones individuales para utilizar en una ocasión posterior. Solo asegúrate de descongelarla completamente antes de usarla.
Conclusión
La masa de empanada con levadura Royal es una opción perfecta para obtener una masa esponjosa y fácil de manejar en tus empanadas caseras. Con los ingredientes adecuados y siguiendo los pasos detallados en esta receta, podrás disfrutar de empanadas deliciosas y de calidad profesional. ¡Anímate a probar esta receta y comparte tus resultados en las redes sociales! Agradecemos tu tiempo y esperamos seguir compartiendo recetas y tips útiles contigo en el futuro.