Hoy te presentamos una deliciosa receta de lomo con almendras, un plato que combina la jugosidad de la carne de cerdo con el sabor característico de las almendras tostadas. Esta receta se ha vuelto muy popular en la cocina con Carmen, una chef reconocida por su estilo único y sus deliciosas creaciones culinarias.
I. Ingredientes necesarios
Para preparar esta exquisita receta de lomo con almendras, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Lomo: 500 gramos
- Almendras: 100 gramos
- Cebolla: 1 unidad mediana
- Ajo: 3 dientes
- Aceite de oliva: 2 cucharadas
- Vino blanco: 1/2 taza
- Caldo de pollo: 1 taza
- Sal: al gusto
- Pimienta: al gusto
II. Preparación de los ingredientes
A. Preparación del lomo
Comienza cortando el lomo en rodajas de aproximadamente 1 centímetro de grosor. Luego, puedes marinar las rodajas de lomo con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva durante al menos 30 minutos antes de comenzar la preparación.
B. Preparación de las almendras
Para las almendras, es importante tostarlas ligeramente en un sartén a fuego medio hasta que estén doradas. Luego, pícalas en trozos pequeños o tritúralas para obtener una textura más fina. Si deseas agregar un toque de sabor adicional, puedes añadir especias como el comino o el pimentón.
III. Preparación del plato
A. Salteado del lomo
Para comenzar la preparación del plato, calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las rodajas de lomo marinado y cocínalas durante 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas. Es importante no cocinar demasiado el lomo para evitar que se vuelva seco.
B. Añadir las almendras
Una vez que el lomo esté dorado, añade la cebolla y el ajo picados finamente a la sartén y cocínalos hasta que estén suaves y ligeramente dorados. Luego, añade las almendras picadas y mezcla bien todos los ingredientes para que se integren los sabores.
C. Completar la receta
Finalmente, añade el vino blanco y el caldo de pollo a la sartén. Reduce el fuego a medio-bajo y cocina durante 15-20 minutos, o hasta que el líquido se haya reducido y espesado. Asegúrate de voltear las rodajas de lomo ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme. Retira del fuego y deja reposar por unos minutos antes de servir.
IV. Presentación y sugerencias de servido
Para presentar este delicioso plato, puedes decorar cada porción con algunas almendras picadas adicionales y un poco de perejil fresco. Además, puedes acompañarlo con arroz blanco, puré de papas o una ensalada fresca de temporada. En cuanto al maridaje, te recomendamos servirlo con un vino blanco seco o un vino tinto ligero.
Conclusión
La receta del lomo con almendras es una opción deliciosa y fácil de preparar para sorprender a tus invitados o simplemente disfrutar de una comida especial en casa. El lomo jugoso y las almendras tostadas crean una combinación de sabores irresistible. No dudes en probar esta receta y compartir momentos deliciosos con tus seres queridos.
*Receta completa:
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