La lombarda salteada con ajo y jamón es un plato delicioso y fácil de preparar que combina los sabores intensos de la lombarda, el ajo y el jamón. Esta receta es muy popular en muchas culturas y se puede disfrutar como plato principal o como guarnición. Además de su delicioso sabor, la lombarda y el jamón son alimentos saludables que aportan beneficios para la salud, como vitaminas y antioxidantes.
Ingredientes
Para preparar esta lombarda salteada con ajo y jamón, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 1 cabeza de lombarda
- 2 dientes de ajo
- 100 gramos de jamón serrano
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Paso 1: Preparar los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar, es importante preparar los ingredientes correctamente. Para ello:
- Retira las hojas dañadas de la cabeza de lombarda y córtala en juliana.
- Pela los dientes de ajo y pícalos finamente.
- Corta el jamón en tiras o cubos pequeños.
Recuerda lavar bien la lombarda antes de cortarla, y picar el ajo lo más fino posible para potenciar su sabor.
Paso 2: Saltear la lombarda
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega la lombarda y cocina durante unos 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que esté tierna pero aún crujiente. La lombarda se reducirá de tamaño a medida que se cocine.
Paso 3: Agregar el ajo y el jamón
Una vez que la lombarda esté cocida, agrega el ajo picado y el jamón a la sartén. Cocina por 1-2 minutos más, revolviendo constantemente, hasta que el ajo esté fragante y el jamón esté ligeramente dorado. El ajo no debe quemarse, ya que puede volverse amargo.
Paso 4: Sazonar y servir
Por último, sazona la lombarda salteada con sal y pimienta al gusto, removiendo para que los sabores se mezclen. Sirve caliente como plato principal acompañado de arroz o como guarnición de carnes y pescados. ¡Disfruta!
Variaciones y consejos adicionales
Si deseas darle un toque extra a esta receta, puedes probar algunas de estas variaciones:
- Agrega piñones o pasas al salteado para darle un toque de dulzor.
- Incorpora un chorrito de vinagre balsámico al final de la cocción para resaltar los sabores.
- Experimenta con diferentes especias, como el comino o el pimentón ahumado, para crear nuevos sabores.
Recuerda ajustar el sazonamiento de la lombarda según tu gusto personal.
Conclusiones
La lombarda salteada con ajo y jamón es una receta deliciosa y saludable que combina sabores intensos. Disfruta de este plato como plato principal o guarnición y aprovecha los beneficios para la salud que aporta la lombarda y el jamón. ¡Buen provecho!
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