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Libritos de berenjena con jamón y queso al horno: Receta fácil y deliciosa

noviembre 16, 2023
berenjena con jamon y queso

Los libritos de berenjena con jamón y queso al horno son una opción deliciosa y saludable para preparar como plato principal o como entrante en una comida especial. En esta receta sencilla, combinamos las berenjenas frescas con el sabor del jamón y el queso, creando un bocado irresistible y lleno de sabor. A continuación, te mostraremos cómo preparar estos libritos paso a paso, para que puedas disfrutarlos en cualquier ocasión.

Beneficios de las berenjenas en la dieta

Las berenjenas son un vegetal versátil y lleno de beneficios para nuestra salud. Están compuestas principalmente por agua, lo que las convierte en un alimento ligero y bajo en calorías. Además, contienen fibra, lo que ayuda a mejorar la digestión y a mantenernos saciados por más tiempo.

Una de las principales propiedades de las berenjenas es su contenido en antioxidantes, como los fitonutrientes. Estas sustancias ayudan a proteger nuestras células del daño causado por los radicales libres y contribuyen a la prevención de enfermedades crónicas.

Entre los fitonutrientes presentes en las berenjenas, se encuentran los flavonoides y los ácidos fenólicos, los cuales se han asociado con la reducción del colesterol y los niveles de azúcar en la sangre. Además, las berenjenas contienen vitamina C, vitamina B6 y potasio, nutrientes esenciales para el buen funcionamiento de nuestro organismo.

Ingredientes necesarios

  • 2 berenjenas grandes
  • 6 lonchas de jamón serrano
  • 150 gramos de queso rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación paso a paso

  1. Paso 1: Lava y corta las berenjenas en rodajas finas.
  2. Paso 2: Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para horno, rocíalas con aceite de oliva y sazónalas con sal y pimienta al gusto.
  3. Paso 3: Hornea las berenjenas a 180 grados Celsius durante 15 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas.
  4. Paso 4: Retira las berenjenas del horno y deja que se enfríen un poco.
  5. Paso 5: Sobre cada rodaja de berenjena, coloca una loncha de jamón serrano y una cucharada de queso rallado.
  6. Paso 6: Enrolla las rodajas de berenjena, asegurándote de que el jamón y el queso queden en el interior.
  7. Paso 7: Coloca los libritos de berenjena en una bandeja para horno y hornea durante otros 10 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado.
  8. Paso 8: Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.
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Consejos para obtener los mejores resultados

  • Elige berenjenas firmes y sin manchas en la piel.
  • Antes de cortarlas, puedes pelar las berenjenas si prefieres una textura más suave.
  • Añade hierbas aromáticas como el tomillo o el orégano al relleno de los libritos para darles un toque extra de sabor.
  • Puedes utilizar diferentes tipos de queso, como mozzarella o queso de cabra, para variar el sabor de los libritos.
  • Acompaña los libritos de berenjena con una ensalada fresca o una guarnición de arroz integral para convertirlos en un plato completo.

Presentación y servido

Los libritos de berenjena con jamón y queso al horno son un plato muy versátil que puedes presentar de diferentes formas. Puedes servirlos en un plato individual como entrante, o como plato principal acompañado de una guarnición.

Para hacerlos aún más apetecibles, puedes decorarlos con un poco de perejil picado o unas hojas de albahaca fresca. Además, te recomendamos servirlos calientes, para que el queso esté derretido y todo el sabor se desprenda en cada bocado.

Opciones de almacenamiento y conservación

Si te sobran libritos de berenjena, puedes guardarlos en un recipiente hermético en el refrigerador. Se conservarán frescos durante 2-3 días.

Para recalentarlos, puedes utilizar el horno a baja temperatura durante unos minutos, o calentarlos en el microondas.

Es importante consumir los libritos de berenjena antes de que pierdan su sabor y textura, por lo que te recomendamos disfrutarlos lo antes posible.

Conclusiones

Los libritos de berenjena con jamón y queso al horno son una opción deliciosa y saludable para incorporar más vegetales en nuestra dieta. Además, son fáciles de preparar y se pueden adaptar a diferentes gustos y preferencias.

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Anímate a probar esta receta y disfruta de una explosión de sabores en cada bocado. ¡Te garantizamos que no te arrepentirás!