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Lacón a la gallega con patatas: receta fácil y deliciosa para disfrutar

octubre 2, 2024
lacon a la gallega con patatas

El lacón a la gallega con patatas es un plato tradicional gallego que destaca por su sabor auténtico y su simplicidad en la preparación. Originario de Galicia, esta receta se ha convertido en uno de los platos más populares de la gastronomía gallega.
En este artículo, te proporcionaremos una receta detallada y paso a paso para que puedas disfrutar de este delicioso plato en la comodidad de tu hogar. ¡Prepárate para deleitar tu paladar con esta delicia gallega!

¿Qué es el lacón a la gallega con patatas?

El lacón es una pieza de carne de cerdo salada y curada que se prepara tradicionalmente en Galicia. Para disfrutar del lacón a la gallega, se cuece lentamente en agua con algunos ingredientes aromáticos para resaltar su sabor. Acompañado de patatas cachelos, un tipo de patata típico de Galicia, el lacón a la gallega es un plato sabroso y reconfortante que no puedes dejar de probar.

Ingredientes para preparar lacón a la gallega con patatas

  • Lacón
  • Patatas cachelos
  • Chorizo
  • Pimiento
  • Sal

Pasos para preparar lacón a la gallega con patatas

Paso 1: Preparación previa

Antes de comenzar, es posible que debas desalar el lacón siguiendo las instrucciones del fabricante. Luego, pela y corta las patatas en cachelos, y corta el chorizo y el pimiento en trozos.

Paso 2: Cocinando el lacón y las patatas

En una olla grande, coloca el lacón junto con el chorizo y el pimiento. Cubre con agua y cocina a fuego medio durante aproximadamente 2 horas, o hasta que el lacón esté tierno. Mientras tanto, en otra olla, cocina las patatas cachelos en agua con sal hasta que estén listas.

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Paso 3: Terminar y servir el lacón a la gallega con patatas

Una vez que el lacón esté tierno, retíralo del agua y córtalo en rebanadas finas. Sirve el lacón junto con las patatas cachelos y el chorizo. También puedes agregar pimientos de padrón o servirlo con una salsa de pimientos para darle aún más sabor. ¡Y listo! Ya puedes disfrutar de un delicioso plato de lacón a la gallega con patatas.

Consejos adicionales para preparar lacón a la gallega con patatas

  • Elige un buen lacón de calidad para obtener mejores resultados.
  • Si el lacón está demasiado salado, puedes desalarlo sumergiéndolo en agua fría durante varias horas antes de cocinarlo.
  • Puedes añadir otros ingredientes a la cocción del lacón, como laurel o pimienta, para darle más sabor.
  • Si lo deseas, puedes agregar otros ingredientes a la receta, como grelos o pulpo, para personalizar el plato.
  • Para acompañar el lacón a la gallega, te recomendamos disfrutarlo con una copa de vino blanco gallego o con un pan crujiente. ¡Delicioso!

Conclusiones

El lacón a la gallega con patatas es un plato tradicional de Galicia que se destaca por su sabor auténtico y su facilidad de preparación. Con esta receta detallada, cualquier persona puede disfrutar de esta deliciosa especialidad gallega en casa. ¡No pierdas la oportunidad de probar este plato tradicional y disfrutar del auténtico sabor gallego!

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