Croquetas de queso azul y cebolla caramelizada es una receta fácil y deliciosa que combina dos ingredientes irresistibles. Las croquetas son un clásico de la cocina casera, y esta variante con queso azul y cebolla caramelizada le da un toque extra de sabor y cremosidad. Ideal para compartir como entrante o para disfrutar como plato principal, estas croquetas son una verdadera delicia. A continuación, te mostramos paso a paso cómo prepararlas.
Ingredientes
- 300 gramos de queso azul
- 2 cebollas grandes
- 100 gramos de mantequilla
- 100 gramos de harina
- 500 ml de leche
- 2 huevos
- Pan rallado
- Aceite para freír
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la cebolla cortada en juliana y cocina hasta que esté caramelizada. Reserva.
2. En otra sartén, derrite un poco de mantequilla y añade el queso azul desmenuzado. Cocina a fuego medio-bajo hasta que se derrita por completo.
3. Añade la harina al queso derretido y mezcla bien. Cocina por unos minutos para que la harina se cocine un poco.
4. Añade la leche poco a poco, mezclando constantemente hasta obtener una crema espesa. Sazona con sal y pimienta al gusto.
5. Agrega la cebolla caramelizada a la mezcla de queso y harina. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
6. Vierte la mezcla en un recipiente de vidrio o cerámica, cubre con papel film y refrigera por al menos 2 horas, o hasta que esté bien firme.
7. Pasado el tiempo de refrigeración, retira la mezcla del refrigerador y forma croquetas del tamaño deseado. Puedes usar una cuchara o tus manos para darles forma.
8. Bate los huevos en un plato hondo y coloca el pan rallado en otro plato. Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que estén bien cubiertas.
9. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las croquetas y fríelas hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
10. Retira las croquetas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
11. Sirve las croquetas calientes, acompañadas de una salsa de tu elección. Puedes optar por una salsa de queso azul, una salsa de tomate picante o simplemente disfrutarlas solas.
Conclusion
Las croquetas de queso azul y cebolla caramelizada son una opción deliciosa y original para sorprender a tus invitados o simplemente para darte un capricho culinario. La combinación de queso azul y cebolla caramelizada se funde en una mezcla irresistiblemente cremosa y llena de sabor. Sigue los pasos de esta receta y verás cómo las croquetas desaparecen en cuestión de minutos. ¡Bon appétit!