Las croquetas de jamón son un plato muy popular en la gastronomía española. Su deliciosa combinación de jamón picado y bechamel cremosa las convierte en una opción irresistible. Y si hablamos de croquetas de jamón, es imposible no mencionar a Karlos Arguiñano, reconocido por su talento culinario y la fama de sus recetas.
En este artículo, te enseñaremos paso a paso cómo preparar las deliciosas croquetas de jamón de Karlos Arguiñano en la comodidad de tu propia cocina. Con ingredientes de calidad y siguiendo las indicaciones adecuadas, podrás disfrutar de estas auténticas croquetas en cualquier momento.
I. Ingredientes necesarios para las Croquetas de Jamón de Karlos Arguiñano
Antes de comenzar con la preparación, es importante hacer una lista de los ingredientes que necesitarás. Asegúrate de elegir jamón de buena calidad, queso rallado fresco y los demás ingredientes frescos. Aquí tienes la lista completa:
- Jamón picado
- Queso rallado
- Cebolla
- Ajo
- Mantequilla
- Harina
- Leche
- Caldo de jamón
- Sal
- Pimienta
- Nuez moscada
- Huevo
- Harina para empanar
- Pan rallado
- Aceite de oliva para freír
II. Preparación de los ingredientes
Una vez tengas todos los ingredientes listos, es hora de prepararlos adecuadamente antes de comenzar con la receta:
- Pica el jamón en trozos pequeños.
- Ralla el queso para que se integre mejor en la bechamel.
- Pela y pica finamente la cebolla y el ajo.
III. Elaboración de la bechamel
La bechamel será la base cremosa de nuestras croquetas de jamón. Sigue estos pasos para hacerla correctamente:
- Derrite la mantequilla en una sartén grande.
- Agrega la cebolla y el ajo picados y cocínalos hasta que estén dorados y tiernos.
- Añade la harina y remueve constantemente durante unos minutos hasta que se forme una pasta homogénea.
- Poco a poco, vierte la leche y el caldo de jamón mientras sigues removiendo vigorosamente para evitar la formación de grumos.
- Continúa cocinando a fuego medio hasta que la bechamel espese y alcance la consistencia deseada.
- Sazona con sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
IV. Incorporación del jamón y queso a la bechamel
Una vez que la bechamel esté lista, es hora de añadir el jamón y el queso para darle ese sabor irresistible:
- Agrega el jamón y el queso rallado a la bechamel y mezcla todo hasta que los ingredientes estén bien integrados.
V. Enfriamiento y reposo de la masa
Para poder manipular la masa y darle forma a las croquetas, es necesario dejarla enfriar y reposar durante un tiempo en la nevera:
- Vierte la masa en un recipiente y cúbrelo con papel film.
- Deja reposar en el refrigerador durante al menos 2 horas, o hasta que la masa esté firme y manejable.
VI. Formado y empanado de las croquetas
Ha llegado el momento de dar forma a nuestras croquetas y prepararlas para su fritura:
- Toma pequeñas porciones de masa y dales forma de croqueta utilizando tus manos o cucharas.
- Pasa cada croqueta por harina, huevo batido y pan rallado, asegurándote de cubrirlas completamente.
- Para obtener una capa crujiente adicional, repite el proceso de empanado una segunda vez.
VII. Fritura de las croquetas
Es el momento de freír nuestras croquetas hasta que estén doradas y crujientes:
- Calienta abundante aceite de oliva en una sartén o freidora a temperatura media-alta.
- Fríe las croquetas en lotes para evitar que se peguen y para que se cocinen de manera uniforme.
- Cocina cada lado de las croquetas hasta que estén doradas y crujientes.
- Retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para que eliminen el exceso de grasa.
VIII. Presentación y servir las croquetas
Finalmente, es hora de presentar nuestras deliciosas croquetas de jamón de Karlos Arguiñano y disfrutarlas al máximo:
- Sirve las croquetas calientes en un plato.
- Acompáñalas con una salsa o aderezo de tu elección, como una salsa de tomate o alioli.
Conclusión
¡Felicidades! Ahora tienes la receta completa para preparar las famosas croquetas de jamón de Karlos Arguiñano en casa. Su deliciosa combinación de jamón y bechamel las convierte en un plato irresistible para cualquier ocasión. ¿Qué estás esperando? Prueba esta receta y comparte tu experiencia con nosotros. ¡Buen provecho!