Las croquetas de bacalao y gambas Thermomix son un plato muy popular debido a su delicioso sabor y su facilidad de preparación utilizando esta maravillosa máquina de cocina. La combinación del bacalao y las gambas crea una textura y sabor únicos que seguro encantarán a todos los comensales. En este artículo, te mostraremos paso a paso cómo preparar estas exquisitas croquetas utilizando la Thermomix.
En el mundo de las recetas de croquetas de bacalao y gambas, la competencia es fuerte. Hay muchas variantes y métodos de preparación, pero la Thermomix ofrece una forma rápida y cómoda de obtener resultados perfectos. No es necesario ser un experto en la cocina para lograr unas croquetas irresistibles, la Thermomix se encargará de hacer todo el trabajo por ti.
Sección 1: Ingredientes necesarios
Para preparar estas deliciosas croquetas de bacalao y gambas Thermomix, vas a necesitar los siguientes ingredientes:
- 300 gramos de bacalao desalado y desmigado.
- 200 gramos de gambas peladas y picadas.
- 50 gramos de mantequilla.
- 70 gramos de harina.
- 500 ml de leche.
- Pimienta al gusto.
- Nuez moscada al gusto.
- Sal al gusto.
- Pan rallado para rebozar las croquetas.
- Aceite de oliva para freír las croquetas.
Cada uno de estos ingredientes tiene un papel importante en el resultado final de las croquetas. El bacalao y las gambas aportan el sabor y la textura característicos de este plato, la mantequilla y la harina ayudan a formar una bechamel suave y cremosa, y la leche junto con las especias añaden un toque de sabor extra. Asegúrate de tener todos los ingredientes a mano antes de comenzar la preparación.
Sección 2: Preparación de los ingredientes
Preparación del bacalao
El bacalao es un ingrediente fundamental en las croquetas de bacalao y gambas Thermomix. Antes de utilizarlo, es necesario desalarlo y desmigarlo. Para desalar el bacalao, sigue estos pasos:
- Sumerge el bacalao en agua fría durante al menos 24 horas, cambiando el agua varias veces.
- Una vez desalado, escúrrelo y desmígalo con las manos.
Si prefieres no utilizar bacalao, puedes sustituirlo por otro pescado de carne blanca o incluso por pollo desmenuzado. El resultado será igualmente delicioso.
Preparación de las gambas
Las gambas son otro ingrediente clave en estas croquetas. Aquí te explicamos cómo pelar y picar las gambas correctamente:
- Pela las gambas, eliminando la cáscara y la cabeza.
- Corta las gambas en trozos pequeños para que se integren bien en la masa.
Si no tienes acceso a gambas frescas, puedes utilizar gambas congeladas. Solo asegúrate de descongelarlas correctamente antes de utilizarlas en la receta.
Sección 3: Elaboración de la masa de las croquetas
Preparación de la bechamel
La bechamel es la base de las croquetas y la Thermomix te ayudará a prepararla de forma sencilla y sin grumos. Sigue estos pasos:
- Coloca la mantequilla en el vaso de la Thermomix y derrítela programando 3 minutos a temperatura 100°C y velocidad 2.
- Añade la harina al vaso y programa 2 minutos a temperatura 100°C y velocidad 2.
- Vierte la leche, la pimienta, la nuez moscada y la sal en el vaso y programa 7 minutos a temperatura 90°C y velocidad 4.
La bechamel estará lista cuando tenga una consistencia espesa y suave. Asegúrate de que no queden grumos y que todos los ingredientes estén bien integrados.
Incorporación del bacalao y las gambas a la masa
Una vez que la bechamel está lista, es el momento de incorporar el bacalao desalado y desmigado y las gambas peladas y picadas. Sigue estos pasos:
- Añade el bacalao desmigado y las gambas picadas al vaso de la Thermomix.
Es importante mezclar los ingredientes de forma suave para que se distribuyan de manera uniforme en la masa.
Sección 4: Moldeado y fritura de las croquetas
Moldeado de las croquetas
El moldeado de las croquetas es una parte crucial de la receta. Puedes darles forma utilizando tus manos o utilizar moldes especializados. Sigue estos pasos para darles forma con las manos:
- Con la ayuda de una cuchara, toma una porción de masa y dale forma redonda u ovalada con las manos.
- Repite el proceso hasta que toda la masa esté moldeada en forma de croquetas.
Si prefieres que las croquetas tengan una forma más perfecta, puedes utilizar moldes especiales para croquetas. Solo asegúrate de engrasarlos ligeramente antes de utilizarlos.
Para obtener una mejor consistencia, puedes congelar las croquetas antes de freírlas. Solo colócalas en una bandeja y déjalas en el congelador durante al menos 1 hora antes de continuar con la fritura.
Fritura de las croquetas
La fritura es el paso final para conseguir unas croquetas crujientes por fuera y suaves por dentro. Sigue estos pasos para freír las croquetas:
- Calienta suficiente aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto.
- Pasa cada croqueta por pan rallado para cubrirla completamente.
- Freír las croquetas en el aceite caliente hasta que estén doradas por todos los lados.
- Retira las croquetas del aceite y colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Recuerda cuidar la temperatura del aceite para que las croquetas se cocinen de manera uniforme. Si el aceite está demasiado caliente, se quemarán por fuera antes de que se cocinen por dentro.
Sección 5: Presentación y acompañamiento
Presentación de las croquetas
Una vez que las croquetas estén listas, es hora de presentarlas de forma atractiva. Aquí tienes algunas ideas y consejos:
- Sírvelas en un plato decorado con una hoja de perejil fresco para darles un toque de color.
- Puedes espolvorear un poco de pimentón dulce o picante por encima para realzar el sabor.
- Acompaña las croquetas con una salsa de tomate casera o una mayonesa de ajo para resaltar aún más su sabor.
Acompañamiento sugerido
Las croquetas de bacalao y gambas Thermomix son un plato versátil que se puede disfrutar en diferentes ocasiones. Aquí tienes algunas sugerencias de acompañamiento:
- Sirve las croquetas como plato principal acompañadas de una ensalada fresca.
- Puedes servirlas como aperitivo o tapa junto con una copa de vino blanco bien frío.
- Acompáñalas con una salsa de alioli casera para añadir un toque extra de sabor.
Conclusión
Preparar en casa unas deliciosas croquetas de bacalao y gambas Thermomix es más fácil de lo que imaginas. La Thermomix te ayudará a obtener una bechamel perfecta y la combinación de bacalao y gambas hará que tus croquetas sean irresistibles. Sorprende a tus invitados con este exquisito plato casero y comparte la receta para que otros también puedan disfrutarlo. ¡Buen provecho!