Los crepes rellenos de marisco al estilo asturiano son una deliciosa opción culinaria que ha ganado mucha popularidad en la región. Esta receta combina la suavidad y versatilidad de los crepes con el sabor intenso del marisco fresco, creando una combinación realmente irresistible. Si eres amante de la cocina asturiana o simplemente disfrutas de sabores deliciosos, esta receta es para ti. A continuación, te presentamos todos los pasos necesarios para preparar unos crepes rellenos de marisco al estilo asturiano que te dejarán sin palabras. ¡Vamos a cocinar!
Ingredientes
- Para la masa de los crepes:
- 1 taza de harina de trigo
- 2 huevos
- 1 1/2 tazas de leche
- Una pizca de sal
- Para el relleno de marisco:
- 250 gramos de langostinos
- 250 gramos de mejillones
- 250 gramos de almejas
- 1 cebolla
- 1 pimiento verde
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Paso a paso para preparar los crepes
Preparación de la masa para los crepes
Paso 1: En un recipiente grande, mezcla la harina de trigo y la sal. Haz un hueco en el centro y agrega los huevos.
Paso 2: Bate los huevos ligeramente y ve incorporando la leche poco a poco, mientras sigues batiendo.
Paso 3: Continúa batiendo hasta obtener una masa líquida y homogénea, sin grumos.
Cocción de los crepes
Paso 1: Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto.
Paso 2: Vierte una porción de masa en la sartén y extiéndela rápidamente por toda la superficie, girando la sartén para que se distribuya de manera uniforme.
Paso 3: Cocina el crepe por un lado durante aproximadamente 2 minutos, hasta que esté dorado. Luego, dale la vuelta y cocina el otro lado por otros 2 minutos.
Paso 4: Retira el crepe de la sartén y colócalo en un plato. Repite el proceso con el resto de la masa hasta obtener todos los crepes.
Paso a paso para preparar el relleno de marisco
Selección y preparación del marisco
Paso 1: Limpia los langostinos, retirando la cáscara y la cabeza. Resérvalos.
Paso 2: Lava los mejillones y las almejas, asegurándote de que estén bien limpios.
Preparación del sofrito
Paso 1: Pica finamente la cebolla, el pimiento verde y los ajos.
Paso 2: En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Paso 3: Añade la cebolla, el pimiento verde y los ajos picados a la sartén y sofríe hasta que estén dorados y fragantes.
Mezcla del relleno
Paso 1: Agrega los langostinos a la sartén y cocínalos hasta que estén rosados y bien cocidos, aproximadamente 5 minutos.
Paso 2: Añade los mejillones y las almejas a la sartén, tapa y cocina hasta que se abran.
Paso 3: Retira los mariscos de la sartén y pícalos en trozos pequeños.
Paso 4: Mezcla los mariscos picados con el sofrito de verduras y sazona con sal y pimienta al gusto. Reserva.
Montaje de los crepes rellenos de marisco
Rellenar los crepes
Paso 1: Coloca un crepe en una superficie plana y extiende una porción de la mezcla de marisco en el centro del crepe.
Paso 2: Dobla los lados opuestos del crepe hacia el centro, cubriendo el relleno.
Paso 3: Dobla el crepe por la mitad, formando un triángulo o un rectángulo.
Enrollar los crepes
Paso 1: Envuelve los crepes rellenos en papel film y déjalos reposar en el refrigerador durante al menos 1 hora para que mantengan su forma.
Paso 2: Pasado el tiempo de reposo, retira los crepes del refrigerador y retira el papel film.
Presentación y acompañamientos
Sugerencias de presentación
Paso 1: Coloca los crepes rellenos de marisco en un plato o bandeja de servir.
Paso 2: Decora con perejil fresco picado o con una ramita de perejil entera.
Acompañamientos recomendados
Paso 1: Sirve los crepes rellenos de marisco con una salsa de tomate casera o una salsa de pimientos del piquillo.
Paso 2: Acompaña los crepes con una ensalada fresca de lechuga y tomate, aliñada con una vinagreta suave.
Paso 3: Si deseas una guarnición más contundente, puedes servir los crepes con unas patatas al horno o unas verduras salteadas.
Conclusión
Los crepes rellenos de marisco al estilo asturiano son una opción deliciosa y elegante que seguramente impresionará a tus invitados o a tu familia. La combinación de sabores y texturas, junto con la presentación impecable, hacen de esta receta un verdadero éxito culinario. No dudes en probarla y descubrir el exquisito sabor de los crepes rellenos de marisco al estilo asturiano. ¡Buen provecho!