Las cornulete cu rahat ca la bunica son un postre tradicional de la cocina rumana que combina hojaldre crujiente con un relleno dulce y suave de rahat. Este delicioso dulce es muy popular en Rumania y tiene un significado cultural especial en la tradición culinaria del país.
Ingredientes necesarios
Masa de hojaldre
- Harina de trigo
- Mantequilla
- Azúcar
- Sal
- Leche
- Levadura fresca
Relleno de rahat
- Rahat (pasta de frutas confitadas)
- Azúcar glas (opcional)
Preparación de la masa de hojaldre
Paso 1: Activar la levadura
Para comenzar, activa la levadura fresca disolviéndola en leche tibia con un poco de azúcar. Deja reposar la mezcla hasta que la levadura comience a burbujear y se active.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un bol grande, mezcla la harina, el azúcar y la sal. Asegúrate de combinar bien los ingredientes secos antes de continuar con el siguiente paso.
Paso 3: Incorporar la mantequilla fría
Agrega la mantequilla fría cortada en trozos a la mezcla de harina. Trabaja la mantequilla con la harina utilizando tus manos o un mezclador hasta obtener una mezcla similar a las migas.
Paso 4: Amasar la masa
Comienza a amasar la masa en una superficie enharinada hasta obtener una textura suave y elástica. Asegúrate de que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Paso 5: Reposo de la masa
Deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora o hasta que duplique su tamaño. Este tiempo de reposo permite que la levadura fermente y la masa aumente su volumen.
Relleno de rahat
Paso 1: Preparar el rahat
Corta el rahat en trozos pequeños y desmenuza en un tazón aparte. Asegúrate de que los trozos sean lo suficientemente pequeños para rellenar las cornulete fácilmente.
Paso 2: Mezclar con azúcar glas (opcional)
Si deseas agregar un poco de dulzura adicional, puedes mezclar el rahat desmenuzado con azúcar glas. Mezcla bien para asegurarte de que el azúcar se distribuya uniformemente en el relleno.
Ensamblaje y horneado de las cornulete cu rahat ca la bunica
Paso 1: Estirar la masa de hojaldre
Estira la masa de hojaldre finamente en forma rectangular o circular, de aproximadamente 3-5 mm de espesor. Asegúrate de que el grosor sea uniforme para que las cornulete se cocinen de manera uniforme.
Paso 2: Rellenar la masa con el rahat
Distribuye el relleno de rahat sobre toda la superficie de la masa, evitando los bordes. Asegúrate de que el relleno esté distribuido de manera uniforme.
Paso 3: Enrollar y formar las cornulete
Enrolla la masa con el relleno hacia adentro, formando una especie de tubo largo. A continuación, da forma a las cornulete en forma de medio círculo o media luna, sellando los extremos para que el relleno no se salga durante el horneado.
Paso 4: Hornear las cornulete
Coloca las cornulete en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear. Hornea a una temperatura de 180 °C durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Consejos adicionales y recomendaciones
- Para obtener un hojaldre aún más crujiente, puedes agregar una pizca de azúcar glas a la masa.
- Si prefieres un relleno más dulce, puedes espolvorear azúcar glas sobre las cornulete después de hornear.
- Asegúrate de dejar suficiente espacio entre las cornulete en la bandeja para hornear, ya que aumentarán de tamaño durante el horneado.
- Puedes experimentar con diferentes sabores de rahat, como fresa, naranja o limón, para añadir más variedad a tus cornulete.
Conclusión
Las cornulete cu rahat ca la bunica son un postre tradicional rumano que combina hojaldre crujiente con un relleno dulce de rahat. Aprender a hacer este delicioso dulce es una experiencia única y te permitirá disfrutar de un sabor auténtico. ¡Prueba esta receta y comparte tus experiencias con nosotros!