
Las tortillas de carnaval son un dulce típico de la cocina canaria que se caracteriza por su forma de tortitas. En este artículo, te presentaremos la receta tradicional y fácil para que puedas disfrutar de este delicioso postre en casa. Te mostraremos los ingredientes necesarios y el proceso de elaboración paso a paso, para que puedas hacerlas sin complicaciones. ¡Empecemos!
Ingredientes para las tortillas de carnaval
- 250g de harina de trigo
- 80g de azúcar
- 1 pizca de sal
- Ralladura de limón
- 2 huevos
- 100ml de leche
- 40ml de aceite
- Aceite para freír
Preparación de la masa de las tortillas de carnaval
Paso 1: Mezclar los ingredientes secos
En un recipiente, mezcla la harina, el azúcar, la pizca de sal y la ralladura de limón. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados.
Paso 2: Añadir los ingredientes líquidos
Agrega los huevos, la leche y el aceite a la mezcla de ingredientes secos. Mezcla todo con una cuchara de madera o una espátula hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. Si es necesario, puedes agregar un poco más de leche si la masa está demasiado espesa.
Paso 3: Reposo de la masa
Deja reposar la masa durante al menos 30 minutos para que los ingredientes se integren y la masa adquiera consistencia. Mientras tanto, puedes calentar el aceite para freír las tortillas.
Elaboración de las tortillas de carnaval
Paso 4: Calentar el aceite para freír
En una sartén grande y profunda, calienta abundante aceite a fuego medio-alto. Asegúrate de que el aceite esté caliente antes de agregar las tortillas.
Paso 5: Formar las tortillas de carnaval
Con la ayuda de dos cucharas o moldes especiales para dar forma a las tortillas, toma pequeñas porciones de masa y colócalas con cuidado en el aceite caliente. Asegúrate de dejar suficiente espacio entre cada tortilla para evitar que se peguen durante la cocción.
Paso 6: Freír las tortillas
Fríe las tortillas durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. Puedes voltearlas con una espátula o tenedor para asegurarte de que se cocinen de manera uniforme.
Presentación y conservación de las tortillas de carnaval
Una vez que las tortillas de carnaval estén doradas y crujientes, retíralas del aceite y colócalas en papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Puedes presentarlas en un plato decorativo y espolvorear un poco de azúcar glas por encima. Se recomienda consumirlas cuando aún estén calientes para disfrutar de su textura crujiente.
Si deseas conservar las tortillas de carnaval, puedes guardarlas en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante varios días. Sin embargo, es importante tener en cuenta que con el tiempo pueden perder su textura crujiente.
Conclusión
Las tortillas de carnaval son un dulce tradicional que puedes disfrutar en casa de manera fácil y deliciosa con esta receta. Sigue los pasos detallados y podrás sorprender a tu familia y amigos con este delicioso postre canario. No dudes en personalizar las tortillas agregando ingredientes como pasas, nueces o incluso rellenos dulces. ¡Anímate a probar esta receta y disfrutar de unas deliciosas tortillas de carnaval en casa!