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Cómo se hace las patatas revolconas – Receta tradicional paso a paso

mayo 11, 2024
patatas revolconas deliciosas y caseras

Las patatas revolconas son un plato tradicional de la cocina española que ha ganado popularidad debido a su sabor delicioso y su facilidad de preparación. En este artículo, te proporcionaremos una receta paso a paso para que puedas disfrutar de esta delicia culinaria en la comodidad de tu hogar.

I. Historia de las patatas revolconas

Las patatas revolconas tienen su origen en la gastronomía tradicional de España. Su historia se remonta a las épocas en las que las patatas comenzaron a introducirse en la dietas de las familias campesinas y obreras.

A lo largo de los años, esta receta ha evolucionado y se ha adaptado a las diferentes regiones del país, cada una añadiendo su toque característico. Hoy en día, las patatas revolconas son consideradas un plato emblemático de la gastronomía española.

II. Ingredientes y utensilios necesarios

Para preparar las patatas revolconas, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Patatas
  • Ajo
  • Pimentón dulce
  • Aceite de oliva
  • Sal

Además, asegúrate de contar con los siguientes utensilios:

  • Cucharón
  • Sartén
  • Cazuela
  • Cuchillo
  • Tabla de cortar

III. Preparación de las patatas revolconas

A. Elegir y preparar las patatas

1. Para obtener las mejores patatas revolconas, es recomendable utilizar patatas de variedades adecuadas, como la patata agria o la patata monalisa.

2. Comienza por pelar las patatas y córtalas en trozos pequeños. Esto facilitará su cocción y permitirá que absorban mejor los sabores durante la preparación.

B. Elaboración del sofrito

1. El sofrito es una parte esencial de las patatas revolconas. Para ello, necesitarás ajo, pimentón dulce y aceite de oliva.

2. En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y añade el ajo picado fino. Sofríe durante unos minutos hasta que el ajo esté dorado.

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3. Añade el pimentón dulce y remueve durante unos segundos para que se mezcle bien con el aceite. Retira del fuego y reserva el sofrito.

C. Cocinar las patatas

1. Para cocinar las patatas, colócalas en una cazuela con agua y sal. Lleva a ebullición y deja cocer a fuego medio durante aproximadamente 20 minutos o hasta que las patatas estén tiernas.

2. Para comprobar si las patatas están cocidas, puedes pincharlas con un tenedor. Si se deshacen fácilmente, están listas para la siguiente etapa.

D. Mezclar el sofrito con las patatas cocidas

1. Una vez que las patatas estén cocidas, escúrrelas bien y colócalas en una cazuela. Añade el sofrito que preparaste previamente y mezcla todo suavemente para integrar los sabores.

2. Para lograr una buena integración de sabores, es recomendable mezclar el sofrito y las patatas con movimientos suaves y envolventes.

E. Revolcar las patatas

1. Llegamos a la etapa final: el momento de «revolcar» las patatas para lograr la textura y consistencia adecuadas. Para esto, utiliza un cucharón y aplasta ligeramente las patatas contra las paredes de la cazuela.

2. Es importante probar las patatas revolconas y ajustar la cantidad de sal si es necesario. Recuerda que el punto de sal es crucial para resaltar los sabores y obtener un resultado delicioso.

IV. Presentación y acompañamiento de las patatas revolconas

Las patatas revolconas se sirven tradicionalmente en un plato hondo. Puedes decorarlas con una pizca de pimentón por encima para darle un toque de color.

Como acompañamiento, puedes servir las patatas revolconas con torreznos crujientes, chorizo a la plancha o un huevo frito. Estos ingredientes complementan perfectamente el sabor y la textura de las patatas revolconas.

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Conclusión

Preparar las patatas revolconas siguiendo esta receta tradicional paso a paso te permitirá disfrutar de una experiencia culinaria única y deliciosa. Aprovecha la facilidad de preparación y el sabor auténtico de este plato emblemático de la cocina española. ¡Disfruta de tus patatas revolconas caseras!