
La queimada gallega es una bebida tradicional de Galicia con una gran importancia cultural. Esta bebida, además de tener un sabor único y delicioso, también está envuelta en un ritual mágico y misterioso. En este artículo, te proporcionaremos una receta detallada para que puedas preparar tu propia queimada gallega y te explicaremos el conjuro mágico que acompaña su preparación.
I. Origen e historia de la queimada gallega
La queimada gallega tiene sus raíces en la antigua tradición celta de Galicia. A lo largo de los años, esta bebida ha evolucionado y se ha convertido en un símbolo de la cultura y festividad gallega. Es especialmente popular durante festivales y celebraciones como el Magosto o la Noche de San Juan.
II. Ingredientes necesarios para hacer la queimada gallega
Los ingredientes necesarios para preparar una queimada gallega tradicional son:
- Agua
- Azúcar
- Orujo de hierbas
- Un limón
- Exprimidor
- Cazuela de barro
- Colador
Estos ingredientes son los básicos, pero también se pueden añadir otros como café, hierbas aromáticas o ralladura de naranja para darle un toque personal
III. Pasos para preparar la queimada gallega
A. Preparación previa
Para empezar, debes asegurarte de elegir el recipiente adecuado para la queimada gallega. La cazuela de barro es la más tradicional, ya que ayuda a conservar el calor durante el proceso de preparación. También es importante contar con los utensilios necesarios, como un exprimidor y un colador.
B. Preparación de la queimada gallega
- Paso 1: En la cazuela de barro, vierte el agua y añade el azúcar.
- Paso 2: Exprime el limón y añade el zumo a la cazuela.
- Paso 3: Añade el orujo de hierbas a la mezcla.
- Paso 4: Enciende el fuego y cocina la mezcla a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo.
- Paso 5: Una vez que el azúcar se ha disuelto, sube el fuego y deja que la queimada hierva durante unos minutos.
- Paso 6: Retira la cazuela del fuego y pasa la queimada por un colador para eliminar cualquier impureza.
C. Conxuro mágico
La queimada gallega no está completa sin su conjuro mágico. El conjuro tiene un significado especial y se recita mientras se prepara la queimada. A continuación, te presentamos la transcripción del conjuro:
«Mouchos, coruxas, sapos e bruxas. Axudáinse e mendrúxanse. Conxuro breezas, ventos tronados, raios e fogos fatuos. Tendede as vósas pel de animais, da raíña das mareas, ceo despeito, lume dos cadáveres, corpsos mutilados dos gusanos, furados por morcegos e sentir o chilleiro dos caños, barriga inútil de gocho burato, corno da cabra mal parida, con este fol volverás toda a Santa compaña e teu inimigo sementará o medo. A chama o fume e o covo, mal de ollo escoita o meu canto. Se os paxaros pican o teu corpo, haberás de canta-la ponte do Porto do Pazo, recuperado serás da miña mala boca con este beberaxe deitado fervendo no niño dos seus ollos baixo o seu luxo. Beber esse veneno. Fóra! Fóra! ¡Alegría, calofríos e mala morte a quen dela beba! Tede en conta que os espíritos malignos. Pero bebedes do mesmo aguardente que estou bebendo. E se eu son o máis malvado, onde estou, estou ben pagado! Mouchos, coruxas, sapos e bruxas. Axudáinse e mendrúxanse. Con este conxuro composto de trapos aldraxe, faremos que converta con este fume en fume en ollos de trapeiros cos que pinga en sangue de xigantes e lobe