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Cómo preparar navajas a la sartén de forma deliciosa: receta paso a paso

marzo 30, 2024

Las navajas son un marisco muy popular en la gastronomía debido a su sabor único y su textura suave. Para disfrutar de su delicioso sabor al máximo, es importante prepararlas adecuadamente. En este artículo, te enseñaremos cómo preparar navajas a la sartén de manera deliciosa siguiendo una receta paso a paso.

Ingredientes necesarios

Para preparar navajas a la sartén, necesitarás los siguientes ingredientes:

  • Navajas frescas: 500 gramos
  • Aceite de oliva: 2 cucharadas
  • Ajo: 4 dientes, picados
  • Perejil: un puñado, picado
  • Limón: 1, cortado en rodajas
  • Sal: al gusto
  • Pimienta: al gusto

Preparación previa de las navajas

Limpieza y purgado

Antes de cocinar las navajas, es fundamental limpiarlas y purgarlas para eliminar cualquier resto de arena o impurezas. Para ello, sigue estos pasos:

  1. Lava las navajas con agua fría para eliminar cualquier suciedad superficial.
  2. Coloca las navajas en un recipiente grande con agua salada durante al menos 30 minutos.
  3. Después de 30 minutos, retira las navajas del agua y enjuágalas con agua fresca.

Consejo: Para facilitar la apertura de las navajas, puedes utilizar un cuchillo pequeño o una herramienta especializada.

Apertura de las navajas

Una vez que las navajas estén limpias, es el momento de abrir cada una de ellas. Sigue estos pasos:

  1. Sostén una navaja firmemente con una mano y con la otra, introduce un cuchillo en la parte posterior de la concha.
  2. Con cuidado, desliza el cuchillo por el borde de la concha hasta que las dos mitades estén separadas.
  3. Retira la carne de la navaja de cada mitad de la concha y reserva.

Nota: Ten cuidado al abrir las navajas para evitar dañar la carne.

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Receta paso a paso para preparar navajas a la sartén

Paso 1 – Preparación de los ingredientes

Antes de comenzar a cocinar las navajas, prepara los ingredientes adicionales:

  1. Pela y pica los ajos finamente.
  2. Pica el perejil finamente.
  3. Corta el limón en rodajas para decorar.

Consejo: Para resaltar los sabores, puedes añadir otros ingredientes como guindilla picante o vino blanco.

Paso 2 – Preparación de la sartén

Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y añade el aceite de oliva. Deja que se caliente durante unos minutos antes de añadir las navajas.

Consejo: Utiliza una sartén antiadherente para evitar que las navajas se peguen.

Paso 3 – Cocinar las navajas

Añade las navajas a la sartén caliente y cocina durante aproximadamente 2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.

Consejo: Voltea las navajas con cuidado para que se cocinen de manera uniforme.

Paso 4 – Añadir los ingredientes adicionales

Una vez que las navajas estén casi cocidas, añade el ajo picado y el perejil a la sartén. Cocina durante un minuto más para que los sabores se mezclen.

Presentación y servir

Sugerencias de presentación

Para presentar las navajas a la sartén de forma visualmente atractiva, puedes seguir estas sugerencias:

  • Coloca las navajas en un plato grande y decora con rodajas de limón y perejil picado.
  • Acompaña las navajas con una ensalada fresca o pan recién horneado.

Consejos adicionales

Al servir las navajas, ten en cuenta estos consejos:

  • Sirve las navajas calientes para disfrutar de su mejor sabor.
  • Acompaña las navajas con una copa de vino blanco o un cóctel refrescante.

Conclusión

Preparar navajas a la sartén de forma deliciosa es más fácil de lo que parece. Siguiendo esta receta paso a paso, podrás disfrutar de un plato sabroso y sofisticado en la comodidad de tu hogar. ¡No dudes en probar esta deliciosa receta y sorprender a tus seres queridos!

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