Las torrijas son uno de los postres más populares y tradicionales de la cocina española. Estas delicias se preparan con pan remojado en leche, azúcar y canela, y luego se fríen hasta obtener una textura suave y un sabor dulce y aromático. En este artículo, te enseñaremos cómo hacer torrijas de leche y canela siguiendo una receta paso a paso.
Ingredientes para las torrijas de leche y canela
Para hacer las torrijas de leche y canela, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Rebanadas de pan: Preferiblemente pan del día anterior o pan brioche.
- Leche: 1 litro.
- Azúcar: 200 gramos.
- Canela en rama: 2 ramas.
- Cáscara de limón: 1 pieza.
- Aceite de oliva: Para freír las torrijas.
- Azúcar y canela en polvo: Para espolvorear las torrijas.
Puedes sustituir la leche de vaca por leche vegetal si lo deseas. Además, puedes agregar ralladura de limón o naranja a la mezcla de leche para darle un toque de sabor extra.
Preparación de las torrijas de leche y canela
Preparación de la mezcla de leche
1. En una cacerola, calienta la leche junto con el azúcar, las ramas de canela y la cáscara de limón.
2. Deja que la mezcla hierva a fuego lento durante unos minutos, removiendo de vez en cuando para asegurarte de que el azúcar se disuelva por completo.
3. Retira la cacerola del fuego y deja que la mezcla se enfríe por completo. Esto permitirá que los sabores se infusionen.
Preparación del pan
1. Corta el pan en rebanadas del grosor que desees para tus torrijas. Si el pan es muy fresco, puedes dejarlo al aire durante unas horas o utilizar pan del día anterior.
Remojo del pan en la mezcla de leche
1. Sumerge cada rebanada de pan en la mezcla de leche, asegurándote de cubrir completamente ambas caras.
2. Deja que el pan se empape en la mezcla durante unos minutos. El tiempo de remojo dependerá de la textura que desees para tus torrijas. Si prefieres torrijas más suaves, déjalas en remojo un poco más.
Fritura de las torrijas
1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
2. Cuando el aceite esté caliente, fríe las torrijas por ambos lados hasta que estén doradas.
3. Retira las torrijas de la sartén y colócalas en un plato con papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Presentación y decoración de las torrijas de leche y canela
Espolvoreado de azúcar y canela
1. Una vez que las torrijas estén listas, espolvorea una mezcla de azúcar y canela sobre ellas. Esto les dará un toque de dulzura y también las decorará.
2. También puedes decorar las torrijas con un poco de miel o sirope si lo deseas.
Servir las torrijas
1. Sirve las torrijas de leche y canela en platos individuales o en una bandeja para compartir.
2. Puedes acompañar las torrijas con helado, crema o frutas frescas para darles un toque extra de sabor.
Variaciones y sugerencias adicionales
Si quieres experimentar con diferentes sabores, puedes agregar ralladura de limón o naranja a la mezcla de leche antes de remojar el pan. Esto le dará un toque cítrico a tus torrijas.
También puedes utilizar leche vegetal en lugar de leche de vaca si prefieres una opción más ligera.
Conclusión
Las torrijas de leche y canela son una delicia tradicional de la cocina española. Con esta receta paso a paso, puedes disfrutar de las torrijas caseras con su sabor suave y dulce. Anímate a prepararlas y disfrutar de este postre clásico en cualquier época del año.