
El hornazo es uno de los platos más populares de la cocina española. Originario de la región de Salamanca, este delicioso pastel relleno es una verdadera delicia. Sin embargo, uno de los secretos mejor guardados para obtener un hornazo casero perfecto es la masa. Una buena masa es la base de un hornazo delicioso y crujiente. En este artículo, te compartiremos la mejor receta en español para hacer la masa perfecta para tu hornazo casero.
Ingredientes necesarios para hacer masa para hornazo casero
Para hacer la masa para hornazo casero, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 500 gramos de harina de trigo
- 10 gramos de sal
- 10 gramos de polvo para hornear
- 250 ml de agua
- 50 ml de aceite de oliva
Si no tienes alguno de estos ingredientes a mano, puedes usar alternativas como harina integral en lugar de harina de trigo, o aceite vegetal en lugar de aceite de oliva.
Pasos para hacer masa para hornazo casero
Paso 1: Preparación de los ingredientes
Antes de comenzar a hacer la masa, es importante preparar los ingredientes adecuadamente. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente para obtener mejores resultados.
Paso 2: Mezclar los ingredientes secos
En un tazón grande, mezcla la harina, la sal y el polvo para hornear. Puedes tamizar la harina para asegurarte de que no haya grumos en la masa. Esto ayudará a obtener una masa más suave y homogénea.
Paso 3: Agregar los ingredientes líquidos
A continuación, agrega el agua y el aceite a la mezcla de ingredientes secos. Mezcla todo bien con las manos hasta obtener una masa suave y homogénea. Amasa la masa durante unos minutos para asegurarte de que todos los ingredientes estén bien incorporados.
Paso 4: Reposo de la masa
Una vez que la masa esté lista, dale forma de bola y colócala en un tazón. Cubre el tazón con un paño húmedo y deja reposar la masa durante al menos 30 minutos. Esto permitirá que los ingredientes se integren y la masa se relaje, lo que facilitará su manipulación.
Paso 5: Preparación de la masa para el hornazo
Después del reposo, es hora de darle forma y extender la masa para el hornazo. Espolvorea ligeramente la superficie de trabajo con harina y coloca la masa sobre ella. Con un rodillo, estira la masa hasta obtener el grosor deseado. Recuerda que el grosor ideal para el hornazo es de aproximadamente medio centímetro.
Paso 6: Relleno del hornazo
El siguiente paso es agregar el relleno a la masa. Puedes utilizar una variedad de ingredientes, como carne picada, embutidos, huevos, etc. Extiende el relleno de manera uniforme sobre la masa, dejando un borde de aproximadamente 2 centímetros alrededor.
Paso 7: Cierre de la masa
Una vez que hayas agregado el relleno, es hora de cerrar la masa. Hay varias técnicas que puedes usar, como trenzar los extremos o hacer pliegues en la masa. El objetivo es asegurarte de que el relleno quede completamente sellado dentro de la masa para evitar que se escape durante el horneado.
Paso 8: Horneado del hornazo
Finalmente, precalienta el horno a 180 grados Celsius y coloca el hornazo en una bandeja para hornear. Hornea el hornazo durante aproximadamente 40-45 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente. Una vez que esté listo, retíralo del horno y déjalo enfriar antes de servir.
Algunos consejos y trucos para obtener la mejor masa para hornazo
- Siempre tamiza la harina para evitar grumos en la masa.
- Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente antes de comenzar.
- Si no tienes aceite de oliva, puedes usar aceite vegetal como alternativa.
- Deja reposar la masa el tiempo suficiente para permitir que se relaje y los ingredientes se integren.
- Si quieres un hornazo más crujiente, puedes pincelar la masa con huevo antes de hornear.
Conclusión
La masa es uno de los secretos para obtener un hornazo casero perfecto. Con esta receta en español, podrás hacer una masa deliciosa y crujiente para tu hornazo. Sigue los pasos detallados, sigue los consejos y trucos, y disfruta de un hornazo casero perfecto. ¡Buen provecho!