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Como cocinar en horno de aire: Las mejores recetas para deleitarte con platos deliciosos

noviembre 17, 2023
platos deliciosos en el horno

En este artículo vamos a explorar todo lo relacionado con cocinar en un horno de aire. Este electrodoméstico ha ganado popularidad en los últimos años debido a sus numerosas ventajas. No solo nos permite cocinar de forma más saludable al reducir la cantidad de aceite y grasa necesaria, sino que también es una forma práctica y eficiente de preparar deliciosos platos en menos tiempo.

En las siguientes secciones, te explicaremos qué es exactamente un horno de aire y cómo funciona. Además, te daremos consejos sobre cómo preparar el horno antes de cocinar y cómo mantenerlo limpio y en buen estado. También incluiremos una variedad de recetas, desde las básicas como pollo asado y patatas asadas, hasta platos más sofisticados como salmón con costra de hierbas y pan casero. Y por supuesto, no olvidaremos los postres, con una deliciosa receta de postre de manzana al horno de aire.

Esperamos que este artículo te inspire a explorar el mundo de cocinar en horno de aire y te ayude a preparar platos deliciosos para disfrutar en casa.

¿Qué es un horno de aire y cómo funciona?

Un horno de aire, también conocido como horno de convección, es un tipo de horno que utiliza un ventilador para circular el aire caliente alrededor de los alimentos. Esto permite que los alimentos se cocinen de manera más rápida y uniforme en comparación con un horno convencional. La circulación constante del aire también ayuda a eliminar la humedad de los alimentos, lo que resulta en una textura crujiente en el exterior y jugosa en el interior.

Una de las principales ventajas de un horno de aire es que no es necesario precalentarlo antes de comenzar a cocinar. El ventilador distribuye el calor de manera uniforme desde el principio, lo que acelera el tiempo de cocción. Además, al utilizar menos grasa y aceite, los alimentos cocinados en un horno de aire suelen ser más saludables.

Por otro lado, es importante tener en cuenta que algunos alimentos pueden requerir ajustes en la temperatura y el tiempo de cocción al cocinar en un horno de aire en comparación con un horno convencional. Algunos alimentos pueden cocinarse más rápido en un horno de aire, por lo que es recomendable consultar las indicaciones de la receta y hacer pruebas cuando se cocina por primera vez.

Preparación antes de cocinar en horno de aire

Antes de comenzar a cocinar en tu horno de aire, es importante asegurarse de que esté limpio y en buenas condiciones. Esto garantizará un rendimiento óptimo y evitará la transferencia de olores y sabores no deseados a tus alimentos.

Primero, asegúrate de seguir las instrucciones del fabricante para limpiar el horno de aire. En general, puedes limpiar el interior del horno de aire con agua caliente y jabón suave. Evita el uso de limpiadores químicos abrasivos que puedan dañar el revestimiento antiadherente del horno. Además, asegúrate de retirar las bandejas y rejillas y limpiarlas por separado.

Una vez que tu horno de aire esté limpio, es hora de prepararlo para su uso adecuado. Asegúrate de colocar el horno en una superficie nivelada y estable. También es recomendable dejar suficiente espacio alrededor del horno para permitir una adecuada circulación de aire.

Algunos hornos de aire vienen con accesorios adicionales, como bandejas de crujido y parrillas de asado. Asegúrate de utilizar los accesorios adecuados para cada tipo de receta y sigue las indicaciones de la receta en cuanto a la colocación de los alimentos en los accesorios.

Recetas básicas para cocinar en horno de aire

Pollo asado al horno de aire

El pollo asado es un clásico que nunca pasa de moda. Y con un horno de aire, puedes obtener un pollo jugoso y dorado en menos tiempo. Aquí tienes una receta básica para cocinar pollo asado en horno de aire:

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Ingredientes:

  • 1 pollo entero
  • Sal y pimienta al gusto
  • Aceite de oliva
  • Especias opcionales, como romero, tomillo o ajo en polvo

Pasos:

  1. Preparar el pollo: Lavar y secar bien el pollo. Retirar cualquier exceso de grasa y vísceras. Frotar el pollo con sal, pimienta y las especias opcionales por dentro y por fuera. Si deseas, también puedes frotar un poco de aceite de oliva sobre la piel del pollo para obtener un acabado aún más crujiente.
  2. Cocinar el pollo: Colocar el pollo en una rejilla de asado en el horno de aire, con una bandeja debajo para recoger los jugos. Cocinar a una temperatura de 180°C durante aproximadamente 45-60 minutos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 75°C.
  3. Dejar reposar y servir: Una vez cocinado, retirar el pollo del horno de aire y dejar reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Esto permitirá que los jugos se redistribuyan y obtendrás un pollo más jugoso. Sirve caliente y disfruta.

Consejo: Para obtener una piel aún más crujiente, puedes utilizar la función de asado al final de la cocción. Esto ayudará a dorar la piel sin secar la carne.

Patatas asadas al horno de aire

Las patatas asadas son un acompañamiento versátil y delicioso para cualquier comida. Aquí tienes una receta básica para cocinar patatas asadas al horno de aire:

Ingredientes:

  • Patatas (cantidad deseada)
  • Aceite de oliva
  • Sal y especias al gusto

Pasos:

  1. Preparar las patatas: Lavar bien las patatas y cortarlas en trozos del tamaño deseado. Puedes dejar la piel si lo deseas, ya que se volverá crujiente al hornearse.
  2. Aliñar las patatas: Colocar las patatas en un bol y rociarlas con aceite de oliva. Agregar sal y especias al gusto y mezclar bien para asegurarte de que todas las patatas estén cubiertas.
  3. Cocinar las patatas: Colocar las patatas en una bandeja de horno y distribuirlas en una sola capa. Cocinar en el horno de aire a una temperatura de 200°C durante aproximadamente 25-30 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes por fuera y tiernas por dentro.
  4. Servir y disfrutar: Retirar las patatas del horno y servir caliente como acompañamiento para tus platos favoritos.

Consejo: Si quieres añadir un toque extra de sabor a tus patatas, puedes agregar hierbas frescas como romero o tomillo a la mezcla antes de hornearlas.

Verduras asadas en horno de aire

Las verduras asadas son una excelente manera de agregar sabor y nutrición a tus comidas. Puedes asar una variedad de vegetales, como zanahorias, brócoli, pimientos y calabacín. Aquí tienes una receta básica para asar verduras en horno de aire:

Ingredientes:

  • Verduras de tu elección, cortadas en trozos
  • Aceite de oliva
  • Sal, pimienta y especias al gusto

Pasos:

  1. Preparar las verduras: Lavar y cortar las verduras en trozos del tamaño deseado. Puedes cortar las zanahorias en bastones, los pimientos en tiras y el brócoli en floretes pequeños.
  2. Aliñar las verduras: Colocar las verduras en un bol y rociarlas con aceite de oliva. Agregar sal, pimienta y especias al gusto y mezclar bien para asegurarte de que todas las verduras estén cubiertas.
  3. Cocinar las verduras: Colocar las verduras en una bandeja de horno y distribuirlas en una sola capa. Cocinar en el horno de aire a una temperatura de 200°C durante aproximadamente 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y ligeramente doradas.
  4. Servir y disfrutar: Retirar las verduras del horno y servir caliente como guarnición o como parte de una ensalada.
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Consejo: Prueba diferentes combinaciones de especias, como ajo en polvo, pimentón o comino, para darle a tus verduras un sabor único.

Recetas más sofisticadas para el horno de aire

Salmón al horno de aire con costra de hierbas

Si buscas una receta más sofisticada, el salmón al horno de aire con costra de hierbas es una opción deliciosa. Aquí tienes una receta detallada:

Ingredientes:

  • Filetes de salmón
  • Jugo de limón
  • Hierbas frescas, como eneldo o perejil, picadas
  • Pan rallado
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Pasos:

  1. Preparar el salmón: Lavar y secar los filetes de salmón. Exprimir un poco de jugo de limón sobre los filetes y espolvorear con sal y pimienta al gusto.
  2. Preparar la costra de hierbas: En un bol, mezclar las hierbas frescas picadas, el pan rallado y una pizca de sal y pimienta. Agregar suficiente aceite de oliva para formar una pasta espesa.
  3. Cubrir el salmón: Colocar los filetes de salmón en una bandeja de horno forrada con papel de horno. Cubrir los filetes con la costra de hierbas y presionar suavemente para que se adhiera.
  4. Cocinar el salmón: Colocar la bandeja en el horno de aire precalentado a 180°C y cocinar durante aproximadamente 10-12 minutos, o hasta que el salmón esté cocido pero aún jugoso en el centro.
  5. Servir y disfrutar: Retirar el salmón del horno y servir caliente con un poco de limón exprimido por encima.

Consejo: Acompaña el salmón con unas verduras al vapor o una ensalada fresca para obtener una comida equilibrada y deliciosa.

Pan casero en horno de aire

El pan casero es un verdadero deleite y con un horno de aire puedes obtener excelentes resultados sin la necesidad de un horno convencional. Aquí tienes una receta para hacer pan casero en horno de aire:

Ingredientes:

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 10 gramos de sal
  • 7 gramos de levadura instantánea
  • 350 ml de agua tibia

Pasos:

  1. Mezclar los ingredientes: En un bol grande, mezclar la harina, la sal y la levadura. Agregar el agua tibia gradualmente y mezclar con una cuchara de madera hasta obtener una masa pegajosa.
  2. Amasar la masa: Volcar la masa sobre una superficie enharinada y amasar durante aproximadamente 10 minutos, o hasta que la masa esté suave y elástica.
  3. Dejar reposar y levar: Colocar la masa en un bol ligeramente engrasado, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
  4. Formar el pan: Retirar la masa del bol y volver a amasar ligeramente para desgasificarla. Dar forma al pan según tus preferencias, ya sea en una hogaza redonda o en un pan alargado.
  5. Cocinar el pan: Colocar el pan en una bandeja de horno forrada con papel de horno y hacer unos cortes diagonales en la parte superior. Colocar la bandeja en el horno de aire precalentado a 200°C y cocinar durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo en la parte inferior.
  6. Enfriar y disfrutar: Retirar el pan del horno y dejar enfriar completamente sobre una rejilla antes de cortarlo. Disfruta el pan casero con mantequilla o tus acompañamientos favoritos.

Consejo: Puedes agregar semillas o hierbas a la masa antes de amasar para darle sabor y textura extra a tu pan casero.

Postre de manzana al horno de aire

Para terminar con algo dulce, te presentamos una deliciosa receta de postre de manzana al horno de aire:

Ingredientes:

  • 6 manzanas, peladas y cortadas en rodajas
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1/2 taza de azúcar moreno
  • 1/2 taza de harina
  • 1/2 taza de avena en hojuelas
  • 1/4 taza de mantequilla, fría y cortada en cubos
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Pasos:

  1. Preparar las manzanas: En un bol grande, mezclar las rodajas de manzana con el azúcar, el jugo de limón y la canela en polvo. Reservar mientras se prepara la cobertura.
  2. Preparar la cobertura: En otro bol, mezclar el azúcar moreno, la harina y la avena. Agregar la mantequilla fría y usar los dedos para desmenuzarla hasta obtener una mezcla arenosa.
  3. Montar el postre: Colocar las rodajas de manzana en una bandeja de horno y esparcir la cobertura de manera uniforme por encima.
  4. Cocinar el postre: Colocar la bandeja en el horno de aire precalentado a 180°C y cocinar durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que las manzanas estén tiernas y la cobertura esté dorada y crujiente.
  5. Servir y disfrutar: Retirar el postre del horno y dejar enfriar durante unos minutos antes de servir. Puedes servirlo solo o acompañarlo con helado de vainilla o crema batida.

Consejo: Si quieres añadir un toque extra de sabor, puedes agregar pasas, nueces o incluso un toque de ron a la mezcla de manzana antes de hornear.

Consejos y trucos para cocinar en horno de aire

Para aprovechar al máximo tu horno de aire, aquí tienes algunos consejos y trucos adicionales:

– Si estás cocinando alimentos congelados, es posible que necesites ajustar un poco la temperatura y el tiempo de cocción. Consulta las indicaciones en el paquete del alimento y haz pruebas para asegurarte de obtener los mejores resultados.

– Siempre precalienta tu horno de aire antes de comenzar a cocinar, especialmente cuando estés cocinando productos horneados como pan, pasteles o galletas.

– Asegúrate de colocar los alimentos en una bandeja o rejilla que permita una buena circulación de aire alrededor de ellos. Esto ayudará a una cocción más uniforme.

– Si estás cocinando alimentos que son conocidos por producir mucho líquido, como carnes grasas, es posible que desees utilizar una bandeja con borde para recoger los jugos y evitar que se derramen en el horno.

– Si estás cocinando varios alimentos a la vez en el horno de aire, asegúrate de dejar suficiente espacio entre ellos para permitir una adecuada circulación de aire. Si es necesario, cocina los alimentos en lotes separados.

– Si necesitas dorar la parte superior de un plato, como un gratinado o un soufflé, puedes utilizar la función de asado durante los últimos minutos de cocción. Esto ayudará a darle un acabado dorado y crujiente.

– Si la receta incluye líquidos, como salsas o caldos, es posible que debas reducir un poco la cantidad de líquido, ya que los alimentos tienden a liberar menos humedad en un horno de aire en comparación con un horno convencional.

– Si la receta requiere precalentar el horno, es posible que desees reducir ligeramente la temperatura y el tiempo de cocción al utilizar un horno de aire. Consulta las indicaciones de la receta y haz pruebas para encontrar el ajuste adecuado.

Conclusión

El horno de aire es una herramienta versátil y práctica en la cocina. Desde recetas básicas como pollo asado y patatas asadas, hasta platos más sofisticados como salmón con costra de hierbas y pan casero, puedes preparar una amplia variedad de platos deliciosos utilizando este electrodoméstico.

Recuerda seguir las instrucciones del fabricante para el cuidado y limpieza de tu horno de aire, y experimenta con diferentes recetas y combinaciones de sabores para descubrir tu propia creatividad en la cocina. ¡Disfruta de tus platos cocinados al horno de aire y sorprende a tus invitados con deliciosas comidas caseras!