La cola de toro es un plato tradicional de la cocina cordobesa que se caracteriza por su sabor intenso y su textura tierna. En esta ocasión, te enseñaremos cómo preparar esta deliciosa receta utilizando la Thermomix, una herramienta que facilitará todo el proceso. Te garantizamos que esta receta será un éxito y sorprenderá a tus familiares y amigos.
Ingredientes
- 1 cola de toro: 1,5 kg
- 2 cebollas: medianas
- 4 zanahorias: grandes
- 4 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 1 pimiento verde
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 vaso de vino tinto
- 1 vaso de caldo de carne
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
Preparación previa
Antes de utilizar la Thermomix, es importante asegurarse de que la carne esté limpia y troceada en trozos medianos. Puedes pedirle ayuda al carnicero para que haga el troceado por ti. Además, se recomienda lavar y cortar las verduras en trozos grandes.
Un consejo adicional es dejar marinar la carne en el vino tinto junto con las hojas de laurel, sal y pimienta durante al menos 2 horas antes de la preparación.
Paso a paso en la Thermomix
- 1. En primer lugar, colocar en el vaso de la Thermomix las cebollas, los ajos y los pimientos. Picar durante 5 segundos a velocidad 5.
- 2. Agregar un chorrito de aceite de oliva al vaso y programar la Thermomix durante 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
- 3. Añadir las zanahorias y programar durante 5 segundos a velocidad 4.
- 4. Incorporar la carne previamente marinada y el pimentón dulce al vaso. Sofreír durante 10 minutos a temperatura Varoma, velocidad 1.
- 5. Añadir el vaso de vino tinto y el caldo de carne al vaso. Cocinar durante 60 minutos a temperatura 100ºC, velocidad cuchara y giro inverso.
- 6. Pasado ese tiempo, comprobar que la carne esté tierna. Si es necesario, cocinar durante 10 minutos adicionales a la misma temperatura y velocidad.
- 7. Finalmente, rectificar el punto de sal y pimienta al gusto y servir caliente.
Trucos y consejos
Para darle un toque especial a la presentación de la cola de toro, puedes decorar el plato con unas ramitas de perejil fresco o con unas rodajas de limón. Además, te recomendamos acompañar este delicioso plato con un vino tinto de buen cuerpo, que complementará perfectamente su sabor.
Variantes y adaptaciones
Si deseas agregarle un toque personal a esta receta, puedes incorporar otros ingredientes como champiñones, patatas o incluso unas hebras de azafrán. También puedes adaptarla a tus necesidades dietéticas modificando las cantidades de los ingredientes según tus preferencias.
Conclusiones
En conclusión, la cola de toro estilo cordobés preparada con la Thermomix es una receta fácil y deliciosa que seguramente sorprenderá a todos tus invitados. Sigue los pasos detallados en este artículo y disfruta de un plato tradicional con todo el sabor de la cocina cordobesa. No olvides dejar tus comentarios o preguntas en la sección de comentarios y ¡buen provecho!