Las carrilleras de ternera se han vuelto muy populares en la cocina debido a su delicioso sabor y su textura tierna y jugosa. Una forma rápida y fácil de preparar este platillo es utilizando la olla rápida WMF. En este artículo, te enseñaremos una receta sencilla pero deliciosa para cocinar carrilleras de ternera en esta olla.
Preparación de los ingredientes
Para preparar las carrilleras de ternera en la olla rápida WMF, necesitarás los siguientes ingredientes:
- Carrilleras de ternera: elige carrilleras de buena calidad, preferiblemente de ternera.
- Verduras: puedes utilizar cebolla, zanahoria, puerro y ajo para mejorar el sabor del plato.
- Caldo de carne: este ingrediente le dará sabor a la salsa de las carrilleras.
- Vino tinto: es un ingrediente clave para realzar el sabor de la carne.
- Especias: puedes utilizar hierbas como el tomillo y el romero, así como sal y pimienta al gusto.
Una vez que hayas reunido todos los ingredientes, asegúrate de cortar las carrilleras en trozos más pequeños para que se cocinen de manera uniforme. También es importante picar las verduras en trozos pequeños para que se integren bien en la salsa.
Pasos para cocinar las carrilleras en la olla rápida WMF
Paso 1: Dorar las carrilleras de ternera
Para obtener el máximo sabor en las carrilleras, es importante dorarlas antes de cocinarlas en la olla rápida WMF. Calienta un poco de aceite en la olla y añade las carrilleras. Debes dorarlas por todos lados hasta que estén bien selladas. Este paso ayudará a mantener los jugos internos de la carne.
Paso 2: Preparar la base de la salsa
Mientras las carrilleras se doran, puedes aprovechar para preparar la base de la salsa. En la misma olla, agrega las verduras picadas y sofríelas hasta que estén tiernas. Luego, añade el vino tinto y deja que se reduzca un poco. Finalmente, agrega el caldo de carne y las especias de tu elección.
Paso 3: Incorporar las carrilleras y cerrar la olla rápida WMF
Una vez que hayas preparado la base de la salsa, es hora de añadir las carrilleras doradas a la olla. Asegúrate de distribuir las carrilleras de manera uniforme y luego cierra herméticamente la olla rápida WMF.
Paso 4: Cocinar las carrilleras a presión
Sigue las instrucciones del fabricante de la olla rápida WMF para cocinar las carrilleras a presión. El tiempo de cocción variará dependiendo del tamaño de las carrilleras, pero generalmente tomará alrededor de 30 a 40 minutos. Es importante seguir las recomendaciones del fabricante para obtener mejores resultados.
Paso 5: Liberar la presión y finalizar la cocción
Una vez que el tiempo de cocción haya finalizado, debes liberar la presión de la olla rápida WMF de manera segura antes de abrir la tapa. Una vez liberada la presión, puedes continuar cocinando las carrilleras sin presión durante unos minutos más para que la salsa espese.
Presentación y acompañamiento
Para presentar las carrilleras de ternera cocinadas en olla rápida WMF, puedes colocarlas en un plato y cubrirlas con la salsa. Puedes acompañarlas con puré de patatas, verduras salteadas o arroz blanco. Elige la guarnición que más te guste y que complemente el sabor de las carrilleras.
Si deseas maridar este plato, te recomendamos un vino tinto robusto que resalte los sabores de la carne. Un vino de la región de Ribera del Duero o un Malbec argentino serían opciones excelentes.
Tips y trucos adicionales
Si deseas mejorar aún más esta receta, te recomendamos marinar las carrilleras de ternera antes de dorarlas para agregarles más sabor. Puedes utilizar una mezcla de aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado y especias al gusto. Deja que las carrilleras se marinen durante al menos una hora antes de comenzar a cocinarlas.
También puedes añadir otros ingredientes adicionales a la salsa, como champiñones, tomates o incluso alguna fruta como las manzanas para darle un toque más creativo al plato. ¡Experimenta y diviértete en la cocina!
Si te sobran carrilleras cocinadas, no te preocupes. Puedes aprovecharlas en otros platos, como empanadas o rellenos de tacos o burritos. Las posibilidades son infinitas.
Conclusión
Las carrilleras de ternera en olla rápida WMF son una opción perfecta para aquellos que desean una receta deliciosa y fácil de preparar. Sigue los pasos indicados en este artículo y disfruta de un plato tierno, jugoso y lleno de sabor. ¡No dudes en probar esta receta en tu propia cocina!