La cocina riojana es famosa por sus platos tradicionales y sabrosos. Uno de los platos más populares es el Calamares a la Riojana La Juani. Esta receta combina calamares tiernos con una base de sofrito de cebolla, ajo y pimiento rojo, resaltando los sabores característicos de la región. Si quieres disfrutar de un plato rico y reconfortante, sigue esta receta paso a paso.
Es importante seguir una buena receta para obtener un resultado delicioso. La receta de Calamares a la Riojana La Juani ha sido perfeccionada a través de los años y es la mejor manera de recrear el sabor auténtico de este plato. Sigue las instrucciones detalladas a continuación y sorprende a tus familiares y amigos con una deliciosa comida.
Ingredientes
A continuación, se presentan los ingredientes que necesitarás para preparar los Calamares a la Riojana La Juani:
- 1 kg de calamares frescos
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 pimiento rojo
- 2 tomates maduros
- 150 ml de vino tinto
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Pimentón dulce
- Una pizca de comino
Estos ingredientes son los que le dan su sabor único a los Calamares a la Riojana La Juani. La combinación de la frescura de los calamares con el sabor del sofrito de cebolla, ajo y pimiento rojo, junto con el toque de vino tinto, hacen de este plato una auténtica delicia.
Preparación de los calamares
Para empezar, limpia y corta los calamares. Retira la piel y las vísceras, asegurándote de que solo te quedas con la parte carnosa. Corta los calamares en aros y reserva en un recipiente.
A continuación, prepara la marinada para los calamares. En un bol, mezcla el aceite de oliva, el pimentón dulce, el comino, sal y pimienta al gusto. Agrega los calamares a la marinada y mezcla bien para que se impregnen de todos los sabores. Deja reposar durante al menos 30 minutos para que los calamares adquieran más sabor.
Preparación de la base de la receta
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-bajo. Agrega la cebolla, el ajo y el pimiento rojo, todo ello previamente picado finamente. Sofríe durante unos minutos hasta que las verduras estén suaves y ligeramente doradas.
A continuación, añade los tomates picados y cocínalos hasta que se hayan deshecho y formen una salsa espesa. Agrega el pimentón dulce y remueve bien para distribuir el sabor de manera uniforme.
Para ajustar el nivel de especias según tu gusto personal, puedes añadir un poco de pimienta picante o guindilla en polvo. Prueba la salsa y ajusta la cantidad de sal y especias según tu preferencia.
Cocinar los calamares con la base
Una vez que la base de la receta esté lista, es hora de añadir los calamares marinados. Añade los calamares a la sartén con la base y cocina a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los calamares estén tiernos.
Es importante cocinar a fuego lento para permitir que los sabores se fusionen y los calamares se vuelvan tiernos. Si es necesario, añade un poco de agua o caldo de pescado para que la salsa tenga la consistencia deseada.
Acompañamientos y presentación
Los Calamares a la Riojana La Juani se sirven tradicionalmente con patatas cocidas o arroz blanco. Estos acompañamientos complementan perfectamente los sabores ricos y sabrosos del plato principal.
Para presentar el plato de manera atractiva, coloca los calamares con la salsa en un plato grande y coloca las patatas cocidas o el arroz al lado. Espolvorea un poco de perejil fresco picado antes de servir para añadir un toque de color y frescura.
Toques finales y sugerencias de variaciones
Si quieres añadir un toque más picante a los Calamares a la Riojana La Juani, puedes agregar chorizo picante o pimientos picantes junto con la base de la receta. Esto le dará un sabor extra y un poco de picante que seguro será del agrado de los amantes del picante.
También puedes experimentar con diferentes tipos de vino. Si prefieres un sabor más suave, puedes usar vino blanco en lugar de vino tinto.
Es recomendable dejar reposar el plato durante unos minutos antes de servir para que los sabores se integren aún más y los calamares se vuelvan aún más deliciosos.
Conclusión
Los Calamares a la Riojana La Juani son un plato tradicional y delicioso que combina la frescura de los calamares con el sabor único de la cocina riojana. Siguiendo esta receta paso a paso, podrás disfrutar de un plato reconfortante y sabroso en la comodidad de tu hogar. No dudes en probar esta receta y descubre por qué los Calamares a la Riojana La Juani son tan populares en la región de La Rioja.