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Alubias con oreja y chorizo en olla express: Receta fácil y deliciosa

mayo 21, 2024
alubias con oreja y chorizo

¿Eres fanático de la cocina tradicional española y te encanta disfrutar de platos llenos de sabor y autenticidad? Entonces las alubias con oreja y chorizo en olla express son una opción perfecta para ti. Esta receta clásica ha sido pasada de generación en generación y es ampliamente conocida por su combinación de ingredientes sabrosos y la textura cremosa de las alubias. ¡Prepárate para disfrutar de un platillo lleno de tradición y sabor en cada bocado!

Ingredientes necesarios

  • 500 gramos de alubias blancas: Las alubias son el ingrediente principal de este plato. Asegúrate de remojarlas durante al menos 8 horas antes de cocinarlas.
  • 1 oreja de cerdo: La oreja de cerdo le da a esta receta un sabor único y delicioso.
  • 150 gramos de chorizo: El chorizo agrega un toque de picante y sabor ahumado a las alubias.
  • 1 cebolla: La cebolla es fundamental para el sofrito y agrega un delicioso sabor a las alubias.
  • 2 dientes de ajo: El ajo le da un sabor intenso y característico a este plato.
  • 1 hoja de laurel: La hoja de laurel aromatiza las alubias y le proporciona un sabor especial.
  • Aceite de oliva virgen extra: Utiliza aceite de oliva virgen extra para el sofrito y darle un toque de sabor mediterráneo.
  • Sal y pimienta al gusto: Asegúrate de sazonar las alubias con sal y pimienta para resaltar su sabor.

Preparación de los ingredientes

Antes de comenzar a cocinar las alubias con oreja y chorizo en olla express, es importante preparar correctamente los ingredientes para obtener el mejor resultado posible. Sigue estos pasos:

  • Remoja las alubias: Coloca las alubias en un recipiente grande y cúbrelos con agua. Remoja las alubias durante al menos 8 horas o toda la noche.
  • Corta la oreja y el chorizo: Lava bien la oreja de cerdo y córtala en trozos pequeños. Corta el chorizo en rodajas.
  • Pica la cebolla y el ajo: Pela y pica finamente la cebolla y los dientes de ajo.
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¡Ahora estás listo para comenzar a cocinar!

Elaboración de las alubias con oreja y chorizo en olla express

Una vez que todos los ingredientes estén preparados, es hora de cocinar las alubias con oreja y chorizo en olla express. Sigue estos pasos para obtener un resultado delicioso:

  1. Prepara el sofrito: En la olla express, calienta un poco de aceite de oliva y agrega la cebolla y los ajos picados. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernos.
  2. Agrega la oreja de cerdo y el chorizo: Añade la oreja de cerdo y el chorizo a la olla express y cocínalos durante unos minutos para que suelten su sabor.
  3. Añade las alubias y el laurel: Añade las alubias remojadas y escurridas a la olla express. Agrega también la hoja de laurel.
  4. Cubre con agua: Cubre las alubias con agua, asegurándote de que estén completamente sumergidas.
  5. Cierra la olla express: Coloca la tapa de la olla express y asegúrate de que esté bien cerrada.
  6. Cocina a presión: Cocina las alubias a presión siguiendo las instrucciones de tu olla express. El tiempo de cocción puede variar, pero generalmente toma alrededor de 20-25 minutos.
  7. Libera la presión: Una vez que las alubias estén cocidas, libera la presión de la olla express siguiendo las instrucciones de tu olla.
  8. Rectifica la sazón: Prueba las alubias y ajusta la sazón con sal y pimienta si es necesario.
  9. Sirve y disfruta: Sirve las alubias con oreja y chorizo en platos individuales y disfruta de este delicioso plato tradicional español.

¡Ahora puedes disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición en cada bocado!

Presentación y opciones de acompañamiento

Las alubias con oreja y chorizo se pueden presentar de diferentes formas, dependiendo de tus gustos y preferencias. Aquí tienes algunas sugerencias:

  • Sirve las alubias con un poco de perejil picado por encima para darles un toque de color.
  • Acompaña las alubias con oreja y chorizo con un trozo de pan crujiente para disfrutar de su deliciosa salsa.
  • Un vaso de vino tinto es el acompañamiento perfecto para estas deliciosas alubias.
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¡Deja volar tu imaginación y agrega tu toque personal para presentar este plato de la manera que más te guste!

Beneficios nutricionales y consideraciones adicionales

Las alubias con oreja y chorizo en olla express no solo son deliciosas, sino que también ofrecen beneficios nutricionales. Aquí tienes algunos de ellos:

  • Alubias: Son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, hierro y vitaminas del grupo B.
  • Oreja de cerdo: Aporta colágeno y proteínas de alta calidad.
  • Chorizo: Proporciona grasas saludables, proteínas y un sabor intenso.

Es importante tener en cuenta las consideraciones adicionales al preparar este plato:

  • Si tienes alguna alergia o restricción dietética, asegúrate de ajustar los ingredientes para adaptar la receta a tus necesidades.
  • Recuerda que esta receta utiliza una olla express. Sigue las instrucciones de tu olla express para cocinar las alubias de manera segura.

Conclusiones

Las alubias con oreja y chorizo en olla express son un plato delicioso y lleno de sabor que ha conquistado los paladares de muchas generaciones. Su combinación de ingredientes auténticos y el uso de la olla express para ahorrar tiempo hacen de esta receta una opción perfecta para disfrutar de un plato tradicional español en cualquier ocasión. ¡Anímate a probar esta deliciosa receta y sorprende a tus invitados con su sabor y autenticidad!