Las albóndigas de pollo con la salsa de mango y curry ofrecen una mezcla perfecta de dulce y picante, que hará que cada bocado sea una explosión de sabores. En este artículo, te enseñaremos una receta fácil y deliciosa para preparar este plato en casa.
Ingredientes
- 500 gramos de carne de pollo picada
- 1 cebolla picada finamente
- 2 dientes de ajo picados
- 1 huevo
- 1/2 taza de pan rallado
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Preparación de las albóndigas de pollo
Paso 1: Preparación de la carne de pollo
Comienza limpiando y cortando la carne de pollo en trozos pequeños. Asegúrate de eliminar cualquier grasa o huesos. Luego, coloca la carne en un procesador de alimentos y pulsa hasta obtener una textura finamente picada.
Paso 2: Mezclar los ingredientes y formar las albóndigas
En un tazón grande, mezcla la carne de pollo picada con la cebolla, el ajo, el huevo, el pan rallado, el cilantro picado, la sal y la pimienta. Mezcla bien todos los ingredientes hasta que estén completamente combinados.
Luego, toma porciones de la mezcla y forma albóndigas redondas y uniformes con las manos. Asegúrate de compactarlas ligeramente para que no se deshagan durante la cocción.
Paso 3: Cocinar las albóndigas
Tienes varias opciones para cocinar las albóndigas de pollo. Puedes freírlas en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que estén doradas por todos los lados. También puedes hornearlas en el horno precalentado a 180°C durante 20-25 minutos. O si prefieres una opción más saludable, puedes asarlas en el horno precalentado a 200°C durante 15-20 minutos.
Independientemente del método de cocción que elijas, asegúrate de que las albóndigas estén bien cocidas y jugosas por dentro. Puedes cortar una albóndiga al medio para verificar la cocción antes de retirarlas del fuego.
Preparación de la salsa de mango y curry
Paso 1: Preparación de los ingredientes
- 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de curry en polvo
- 1 lata (400 ml) de leche de coco
- Salsa de soja al gusto
- Jugo de limón al gusto
- Cilantro fresco picado para decorar
Paso 2: Cocinar la salsa
En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, y cocina hasta que estén dorados y fragantes. Luego, agrega el curry en polvo y cocínalo por unos minutos para que libere su aroma.
A continuación, agrega los cubos de mango y mezcla bien. Cocina por unos minutos hasta que el mango se ablande ligeramente. Luego, vierte la leche de coco y mezcla todo junto.
Deja que la salsa hierva a fuego lento durante unos minutos para que los sabores se mezclen. Ajusta el sabor con salsa de soja y jugo de limón, según tu preferencia.
Finalmente, retira la salsa del fuego y deja que se enfríe ligeramente antes de servir.
Ensamblaje y presentación
Coloca las albóndigas de pollo en un plato y vierte la salsa de mango y curry por encima. Espolvorea con cilantro fresco picado para decorar.
Puedes servir las albóndigas con arroz blanco o con una ensalada fresca como guarnición.
Variaciones y ajustes
Si prefieres una opción vegetariana o vegana, puedes reemplazar la carne de pollo con tofu picado o con una mezcla de garbanzos y vegetales.
También puedes agregar otros ingredientes a las albóndigas, como zanahoria rallada, pimiento picado o especias adicionales según tu gusto.
La salsa de mango y curry se puede ajustar según tus preferencias de picante, agregando chiles o salsa picante.
Consejos de almacenamiento y reaprovechamiento
Si te sobran albóndigas de pollo con salsa de mango y curry, puedes almacenarlas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 2-3 días. Para volver a calentarlas, puedes colocarlas en el horno precalentado o calentarlas suavemente en una sartén con un poco de salsa.
También puedes congelar las albóndigas cocidas sin la salsa. Colócalas en una bolsa de congelación, separadas por capas de papel encerado para evitar que se peguen, y guárdalas en el congelador durante hasta 3 meses. Para descongelar, simplemente coloca las albóndigas en el refrigerador durante la noche y luego caliéntalas como de costumbre.
Conclusión
Las albóndigas de pollo con salsa de mango y curry son una opción deliciosa y fácil de preparar en casa. La combinación de sabores dulces y picantes hará que este plato sea un éxito en cualquier ocasión. Anímate a probar esta receta y a experimentar con diferentes ingredientes y sabores para agregar tu toque personal.